開平市旭日蛋品有限公司位于長沙街道開元工業園內，是專業從事蛋鴨生態養殖和高品質蛋品加工的現代化農業龍頭企業。公司占地面積150畝，廠房面積10萬平方米，擁有8條國內領先的蛋品加工生產線。公司員工500人，其中研發及技術人員約150人。

開平市旭日蛋品有限公司項目主營咸蛋、皮蛋、熟咸蛋、咸蛋黃、蛋黃醬等產品。目前擁有“旭日”、“八月十五”等知名商標4個，其中“八月十五咸蛋”產品獲評廣東名牌農產品及廣東“十大名蛋”稱號，“旭日皮蛋”及“旭日咸蛋黃”產品獲評“廣東省著名農產品”稱號。產品市場主要分布在香港、澳門地區及歐美、澳洲、新加坡、日本、韓國等國家，加工蛋類出口占省內市場70%，占國內市場50%。