元旦春節期間，為進一步保障養老機構、醫療機構食品安全，開平市市場監管局采取多項措施對轄區內養老機構食堂和醫療機構食堂開展節前食品安全專項治理。

一、強化責任落實，督促食堂經營主體履行主體責任。聯合市民政局、市衛生健康局組織養老機構、醫療機構食品安全集中約談，通報食品餐飲風險評估審核及日常監管情況，分析存在問題并提出整改意見，幫助經營主體及時糾錯改正，消除隱患。要求各經營主體嚴格落實主體責任，認真做好“日管控、周排查、月調度”，對照風險隱患清單自查自糾，發現問題要及時整改到位。

二、強化業務培訓，提升從業人員食品安全管理水平。一方面，組織食品安全管理人員通過“食安快線通用版”APP完成年度培訓考核任務，在營持證養老機構食堂、醫療機構食堂全年培訓33人。另一方面，以專家授課和答疑的形式開展線下專題培訓，針對日常監管中發現的食品安全自查流于形式、從業人員個人衛生不規范、餐飲具清洗消毒不到位、食品留樣不規范和三防設施設備損壞等問題，指導經營主體完善各項食品安全管理制度，明確食品安全管理要求。培訓全覆蓋轄區內對轄區內持證在營的7家養老機構食堂、3家醫療機構食堂，共22人參加。同時，開展現場指導，食堂食品加工現場深入講解食品安全風險防控要點。

三、強化治理合力，全面排查食品安全隱患。由我局、民政局、衛生健康局和屬地鎮政府等部門工作人員組成聯合檢查組，對轄區內對轄區內持證在營的7家養老機構食堂、3家醫療機構食堂開展實地督導檢查。檢查發現，食堂經營主體食品安全自查流于形式問題依然存在，未充分運用“互聯網+明廚亮灶”系統開展對環境衛生及防“四害”的自查，未及時整改系統AI巡查發現的問題，部分食堂供應商資質證明材料不全。對檢查過程中發現的63個風險隱患建立問題清單，民政、衛生健康部門分別按各自職責督促經營主體及時消除食品安全隱患。檢查期間，發現1家食堂存在較多食品加工不規范的問題，我局已依法作出警告處理。

四、強化制度建設，建立健全治理長效機制。制定統一調度、監督檢查、風險會商和信息通報等機制，并于“雙節”前，組織召開調度會議，對前期食品餐飲風險評估審核發現的36個食品安全問題進行通報，集體研究工作態勢，總結經驗，研究確定防控措施，制定食品安全專項整治工作重點。