盛夏六月，又到莘莘學子拼搏的高考季。為保障我市2024年高考順利進行，開平市市場監(jiān)管局迅速行動，強監(jiān)管保安全，為我市高考期間食品安全監(jiān)管工作有序開展做好準備，打好基礎(chǔ)。

一、加強組織，壓實工作責任。結(jié)合我市實際，印發(fā)《開平市2024年中高考食品安全監(jiān)管工作方案》《開平市2024年中高考食品安全專項應急預案》，成立工作領(lǐng)導小組，制定詳細分工計劃，明確各環(huán)節(jié)工作任務，成立駐點監(jiān)管小組、應急處置小組等，確保高考期間供餐工作順利完成。

二、提前介入，排除安全隱患。提前聯(lián)系全市7家供餐學校食堂，掌握高考期間就餐人數(shù)及餐次，督促各供餐學校食堂簽訂重大活動食品安全責任書，制定應急預案。執(zhí)法人員對各高考食堂供餐菜單逐一審核把關(guān)，確保沒有高風險和不符合要求的食品和菜式，并做好高考期間快檢對接工作。召開高考供餐食堂食品安全約談會，重點要求各食堂負責人提前做好計劃，對加工場所、設(shè)施設(shè)備、人員健康等環(huán)節(jié)進行全面自查，及時消除食品安全隱患風險，確保符合供餐條件。提前對高考期間學校食堂使用的大宗食材（如米、油等）進行監(jiān)督抽檢，共抽檢20批次，在考前確定檢驗結(jié)果全部合格。

三、全面檢查，筑牢安全防線。5月31日，聯(lián)合市教育局前往開僑中學和開平一中兩個考點學校開展高考考點食堂食品安全檢查。執(zhí)法人員分別從食品原材料采購、加工操作流程、人員管理以及供餐注意事項等方面進行檢查，要求各供餐食堂必須嚴格按照食品安全操作規(guī)范進行加工，落實食品采購索票索證工作制度，切實做好食品購進查驗工作；加強從業(yè)人員健康管理，禁止安排未取得有效健康證明的人員從事直接接觸食品的工作；嚴格控制菜品食用時限，從制作完成到學生食用的間隔時間不得超過2小時。

下一步，我局執(zhí)法人員將在高考期間駐點各供餐學校食堂，對學校食堂的原料采購、食品加工、餐具洗消、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行全程監(jiān)督，開展食品原料快檢工作，守住不發(fā)生食品安全事故底線，全力保障全市5573名考生的食品安全。