來源：開平發布 預防碘缺乏病，這些“碘”請牢記！補碘知識課堂： 2023年5月15日是我國第30個“防治碘缺乏病日”。國家疾病預防控制局等10部門決定聯合開展第30個防治碘缺乏病日活動；今年活動的主題是：“科學補碘三十年，利國利民保健康”。 今年我們有了第一位全國防治碘缺乏病宣傳大使：乒乓球世界冠軍、大滿貫得主鄧亞萍女士。 由于外環境普遍缺碘的客觀現實，要全面實現科學補碘，持續消除碘缺乏病的目標仍然有大量的工作要做。 今天就來聊聊碘缺乏病防治，牢記7個要“碘”，來漲“碘”知識吧~ 一、碘是人體新陳代謝和生長發育必不可少的微量營養素。 碘是新陳代謝和生長發育必需的微量營養素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料。 健康成人體內的碘總量僅為20～50mg。在停止碘攝入的情況下，體內儲備的碘僅夠維持2～3個月。 碘的生理功能是通過甲狀腺激素完成的。甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進人體，尤其是大腦的生長發育。 二、什么是碘缺乏病？ 碘缺乏病是由于外環境缺碘，造成人體碘攝入不足而發生的一系列疾病的總稱。它包括地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子病）、地方性克汀病、地方性亞臨床克汀病，以及碘缺乏導致的流產、早產、死產、先天畸形等。 孩子大腦發育從母親懷孕就開始了。胎兒期和嬰幼兒期（0—3歲）是孩子大腦發育的關鍵時期。如果孩子在胎兒期和嬰幼兒期缺碘，會影響大腦正常發育，嚴重的造成克汀病、聾啞、智力損傷等。 圖片來源：稿定設計 胎兒所需要的碘全部來自母親，因此，孕婦碘營養不足會造成胎兒缺碘。如果孕期嚴重缺碘會出現流產、早產、死產和先天畸形。妊娠期和哺乳期婦女對碘的需要量明顯多于普通人群，需要及時補充適量的碘。 成年人缺碘可能會導致甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。 三、補碘的最佳方法是什么？ 碘缺乏病是可以預防的，最簡便、安全有效的預防方式是食用碘鹽。 我國大部分地區外環境（水、土壤等）幾乎都缺碘，尤其山區、丘陵、河谷地帶、荒漠化地區和河流沖刷地區缺碘較為嚴重。外環境缺碘的現狀很難改變，如果停止補碘，人體內儲存的碘最多能維持3個月，因此要長期堅持食用碘鹽。 妊娠婦女和哺乳婦女應選擇妊娠婦女加碘食鹽或碘含量較高的加碘食鹽，以及食用海帶、紫菜等含碘豐富的食物補碘。 除此之外，還可以考慮在醫生指導下給予含碘營養素補充劑等。 目前，廣東加碘食鹽的碘含量范圍在18-33mg/kg，請大家去正規超市購買食鹽。 買鹽小tips： 1. 通過正規渠道購買碘鹽 碘鹽必須有包裝和碘鹽標識，購買時要辨認清楚。 2. 購買的碘鹽要妥善保存 碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免受陽光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響。碘鹽存放時間不宜過長，居民可購買小包碘鹽，做到隨吃隨買。 3. 烹飪時不宜過早放入碘鹽 為防止碘丟失，應在食物快熟時放入，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉、煮。 四、碘的參考攝入量。 不同人群碘需要量不同，我國營養學會推薦碘的參考攝入量見下表。 五、碘的食物來源有哪些？ 不同食物含碘量不同。部分海產品含量較高，如海帶、紫菜、帶魚、干貝等。 ●海帶、紫菜含碘量最高 干海帶能達到36240μg/100g ●其次為魚蝦蟹貝類，如： 干蝦米類983μg/100g 赤貝162μg/100g 花蟹45.4μg/100g 帶魚40.8μg/100g 圖片來源：稿定設計 ●其他食品中，蛋類含碘量較高，如： 鵪鶉蛋233μg/100g 鵝蛋59.7μg/100g 雞蛋22.5μg/100g ●不同奶類含碘量差別較大 ●肉類含量在1.9～4.5μg/100g之間； ●植物類含碘量最低，特別是水果和蔬菜。 六、沿海地區居民也需要補碘。 2009年，國家疾控中心曾組織在福建、上海、浙江、遼寧4省(市)的沿海地區開展居民膳食碘養狀況調查。 結果顯示，上述地區普通人群碘營養狀況總體上是適宜和安全的；但妊娠婦女尿碘中位數都低于國際組織推薦的標準150μg/L，屬于輕度碘營養缺乏。 雖然沿海地區生產海帶、紫菜等富碘食物，但當地居民食用頻率和食用量都較低，沿海地區居民膳食中的碘大部分來自于加碘食鹽。如果沿海地區居民食用未加碘食鹽，其大部分居民碘攝入量就會低于國際組織和我國推薦攝入量，發生碘缺乏的風險很大。 所以，沿海居民也要和內陸居民一樣，堅持食用加碘食鹽。 七、目前沒有直接證據表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺癌的發生相關。 近年來，人群甲狀腺癌發病率呈上升趨勢，國內外學者分析認為有兩方面的原因。 一方面，甲狀腺癌發生與電離輻射、環境、飲食、生活方式、精神壓力等多種因素改變有關； 另一方面，群眾就診率和健康體檢率明顯上升，特別是高分辨率B超和細針抽吸細胞學診斷技術在臨床的廣泛應用，大幅度提高了甲狀腺癌的早期診斷率。 目前，尚無證據表明食鹽加碘與甲狀腺癌高發的現象有關聯。 全球主要國家無論是否采取補碘措施，無論碘攝入量增加、穩定或下降，甲狀腺癌的發生率都增加，并且主要以直徑小于1.0厘米的微小癌增加為主。 八、補“碘”知識！全國防治碘缺乏病日活動歷年主題。 1994年：碘鹽與健康——實行食鹽加碘,消除碘缺乏病 1995年：1995年基本實現全民食鹽加碘 1996年：全民食用合格碘鹽 1997年：食用合格碘鹽，嚴禁銷售非碘鹽 1998年：健康的母親不能缺碘，缺碘的家庭不會健康 1999年：堅持科學補碘，提高人口素質 2000年：堅持食用合格碘鹽，持續消除碘缺乏病 2001年：加強碘鹽監督管理，持續消除碘缺乏病 2002年：告別缺碘，健康成長 2003年：食用碘鹽，保護兒童智力發育 2004年：科學補碘，預防出生缺陷與智力殘疾 2005年：消除碘缺乏，保護母嬰健康 2006年：普及碘鹽十年，人口素質提高 2007年：堅持食用碘鹽，預防出生缺陷 2008年：堅持食用碘鹽，享受健康生活 2009年：全社會共同參與，持續消除碘缺乏病 2010年：科學補碘，持續消除碘缺乏病 2011年：堅持科學補碘，預防碘缺乏病 2012年：科學補碘，健康一生 2013年：科學補碘，保護智力，成就夢想 2014年：科學補碘，保護智力正常發育 2015年：科學補碘 重在生命最初1000天 2016年：堅持科學補碘，建設健康中國 2017年：每天一點碘，健康多一點 2018年：“碘”亮智慧人生，共享健康生活 2019年：科學補碘益智，健康扶貧利民 2020年：眾志成城戰疫情，科學補碘保健康 2021年：科學補碘 健康一生 2022年：智慧人生健康路，科學補碘第一步 2023年：科學補碘三十年，利國利民保健康 點擊下方視頻進入原文， 了解更多5·15防治碘缺乏病宣傳 ↓↓↓
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