開平，明置開平縣，因縣治在開平屯而得名。隸屬于廣東省江門市管轄，地處廣東省中南部、珠江三角洲西南面，五邑僑鄉中部，地跨東經112°13′~112°48′，北緯21°56′~22°39′。全市總面積1659平方公里，2025年戶籍人口約67.1萬，下轄2個街道、13個鎮和1個省級產業轉移工業園，共有269個村（社區）。
因開平市區由三埠、長沙兩個街道組成，潭江、蒼江、茭江三江穿城而過，形成“三江六岸”，城寓山水間，山水寓城中的優美景色。而三埠街道被潭江分割為長沙、新昌和荻海三個區域，與武漢三鎮有相似之處，故有“小武漢”之稱。開平是中國著名的僑鄉，素有“內外兩個開平”之稱，根據2021年僑情統計數據，旅居海外的華僑、港澳臺同胞有103萬人，分布在全世界90個國家和地區。開平是著名的旅游城市，擁有廣東省首處世界文化遺產“開平碉樓與村落”，被納入國家首批全域旅游示范區創建單位，中國第9個、廣東省首個聯合國世界旅游組織旅游可持續發展觀測點落戶開平，碉樓文化旅游區創建國家5A級旅游景區工作通過了廣東省驗收。近年來，開平積極探索旅游發展新模式，全力推進“文旅融合”“農旅融合”，實現全域旅游加快發展。
中文名稱 開平
外文名稱 kaiping
別 名 “小武漢”
行政區類別 縣級市
所屬地區 廣東·江門
下轄地區 三埠街道，長沙街道，水口鎮等
政府駐地 長沙街道辦事處光華路1號
電話區號 0750
郵政區碼 529300
地理位置 珠江三角洲西南面
面 積 1659平方公里
人 口 67.1萬人（2025年）
方 言 四邑話、客家話
氣候條件 南亞熱帶季風海洋性氣候區
著名景點 赤坎華僑古鎮、立園、自力村、馬降龍碉樓群等
機 場 無
車牌代碼 粵J
中 學 開平一中、開僑中學，長師中學
GDP 515.87億（2025年）
行政代碼 440783
市政府市長 梁光挺
歷史沿革
秦朝，秦始皇派兵攻取南越，在嶺南設置南海、桂林、象郡，今開平地（以下簡稱開平）隸屬南海郡番禺縣。
漢武帝元封五年（前106），天下分為13州，開平隸屬交州合浦郡臨允縣。
三國吳黃武五年（226），從交州分出南海、蒼梧、郁林、高涼4郡設立廣州，開平分屬廣州蒼梧郡臨允縣、南海郡平夷縣。
晉武帝太康元年（280），天下分為19州，開平分屬廣州新寧郡臨允、新興、新夷縣，南海郡盆允、封平縣。南朝宋，設22州，開平分屬廣州新寧郡臨允、新興縣，新會郡新夷、盆允、封平、封樂、義寧、初賓、始康縣。南朝梁，割廣州新寧一郡立新州，開平分屬新州新寧郡新興縣，廣州新會郡新夷、盆允、封平、封樂、義寧、初賓、始康縣。南朝陳，開平行政隸屬與南朝梁相同。
隋開皇三年（583）將諸郡改為州。大業三年（607）又改州為郡，開平分屬信安郡新興縣，南海郡新會、義寧縣。
唐貞觀元年（627）設10道。開元二十一年（733）又分為15道，道下設州，開平分屬嶺南道新州新興縣，岡州新會、義寧縣。五代（南漢），開平分屬新州新興縣，興王府新會、義寧縣。
宋太宗至道三年（997），設15道，開平分屬廣南東路新新州興縣、廣州新會縣。
元朝，開平分屬江西等處行中書省新州新興縣、廣州路新會縣。
明洪武九年（1376），改行中書省為布政司，開平分屬廣東布政司肇慶府新興縣、恩平縣，廣州府新會縣。
南明永歷三年/清順治六年（1649），開平立縣，隸屬肇慶府。民國初期，開平縣仍按清制隸屬肇慶府。
民國初期，開平縣仍按清制隸屬肇慶府。民國3年（1914），隸屬粵海道。民國9年（1920），撤銷道制，只留省縣級行政建制。民國17年（1928），隸屬西江善后委員公署。民國25年（1936）10月，隸屬廣東省第一行政督察區。民國38年（1949）4月，改屬廣東省第十行政區。
共和國成立后1949年10月，隸屬粵中專區。1952年5月，劃入粵西行政區。1956年1月，撤銷粵西行政區，開平縣劃歸佛山專區。1958年12月，改屬江門專區。1961年2月，屬肇慶專區。1963年9月，再次劃歸佛山專區（1968年1月改專區為地區）。
1983年5月，改屬江門市。1993年1月5日，撤銷開平縣，設立開平市。1999年6月21日，將開平市人民政府駐地由三埠街道長沙沿江東路135號遷至長沙街道長沙光華路1號。
2000~2002年，開平市轄3個街道（三埠、長沙、沙岡）、15個鎮（水井、月山、水口、赤水、東山、金雞、蜆岡、百合、赤坎、塘口、大沙、馬岡、龍勝、蒼城、沙塘）。2003年，水井鎮并入月山鎮，東山鎮并入赤水鎮。2005年5月，開平市轄3個街道（長沙、三埠、沙岡）、13個鎮（月山、水口、赤水、金雞、蜆岡、百合、赤坎、塘口、大沙、馬岡、龍勝、蒼城、沙塘）。2005年7月28日，撤銷沙岡街道辦事處，并入水口鎮。新水口鎮全鎮總面積為80.5平方千米，總人口8.4萬人，另有外來人口2萬多人。
行政區劃
開平市轄2個街道（三埠街道、長沙街道）、13個鎮（月山鎮、水口鎮、沙塘鎮、蒼城鎮、大沙鎮、馬岡鎮、龍勝鎮、赤坎鎮、塘口鎮、百合鎮、蜆岡鎮、金雞鎮、赤水鎮）和1個省級產業轉移工業園（翠山湖產業轉移工業園）。全市有43個社區居民委員會，226個村民委員會。
地理環境
開平位于廣東省中南部、珠江三角洲西南面，毗鄰港澳，北距廣州市110公里，地跨東經112°13′～112°48′，北緯21°56′～22°39′，東北連新會，正北靠鶴山，東南近臺山，西南接恩平，西北鄰新興。全市總面積1659平方公里，境內南北西部多低山丘陵，東、中部多丘陵平原，潭江自西向東橫貫市腹，地勢自南北兩面向潭江河各地帶傾斜，海拔50米以下的平原面積占全市面積的69%，丘陵面積占29%，山地面積占2%。潭江、蒼江相會，穿流而過，水深河寬，素有“小武漢”之稱，歷來是重要商埠和貨物散集地。
自然資源
開平市境屬南亞熱帶季風氣候，適合于亞熱帶植物的生長，植物資源豐富，品種繁多。全市森林蓄積量499.79萬立方米，森林面積7.65萬公頃，森林覆蓋率46.15%。
礦產資源有鐵、錳、銅、錫、金、鈾、獨居石、鋰云母、煤、耐火石、鉀長石等種類。農業以水稻為主，是廣東重點產糧區之一。
水資源豐富，河流密布，水道縱橫，主要河流是潭江，全市面積 95%在潭江流域內。水庫共計 113 宗，總庫容為 5.39 億立方米。蓄水工程共283 宗，集雨面積共 623.45 平方千米，總庫容為 5.46 億立方米，灌溉面積共36.25 萬畝。
人口民族
2025年，開平市公安戶籍人口670995人，其中男性335653，女性335342，各鎮、街道辦事處人口為：
三埠街道110315、長沙街道84139、月山鎮44759、水口鎮70240、沙塘鎮31393、蒼城鎮31281、龍勝鎮36949、大沙鎮32503、馬岡鎮54464、塘口鎮30395、赤坎鎮41932、百合鎮24472、蜆岡鎮18244、金雞鎮20510、赤水鎮38350、翠山湖管委會1049。（單位：人）
全市民族以漢族為主，其余為蒙古族、回族、藏族、苗族、布衣族、滿族、瑤族、土家族、黎族、高山族。開平市是全國著名僑鄉。旅居海外的華僑、華人、港澳臺同胞共75萬人，分布在世界上68個國家和地區。
經濟概況
開平處于珠三角經濟發展擴張位置和在珠三角的“城郊型”位置，決定了開平廣闊的發展規律空間和強勁的后發優勢，也使開平成為粵港澳大灣區的重點組成部分，為港、澳及廣大實業家投資興辦實業展示了廣闊的前景。經過多年的發展，開平工業經濟正逐步形成以食品、紡織服裝、金屬制品（水暖衛浴）等三大傳統產業，生物醫藥（含醫療器械）、高端裝備制造、新一代信息技術等三大新興產業為代表的特色產業。
2025年，開平市經濟發展韌性增強。地區生產總值完成515.87億元，同比（下同）增長0.5%。地方一般公共預算收入增長3.6%。全市金融機構本外幣存、貸款余額分別增長4.4%、7.8%。投資拉動成效顯著。省、江門重點項目投資分別完成投資55.09億元、106.59億元，超額完成全年目標任務。引進超億元項目35個，包括總投資50億元的建滔（開平）新一代信息技術產業園。成功爭取21.05億元上級政策性資金支持43個項目建設，其中發行5.1億元新型政策性金融工具推進5個項目建設，有效撬動社會資本，帶動項目總投資61.94億元。消費潛能持續釋放。持續貫徹落實消費品以舊換新行動，核銷資金超4300萬元，舉辦5場汽車、家電展銷活動。全市接待游客1208.61萬人次，實現旅游收入74.32億元，分別增長19%、21.1%。全年商品房銷售面積48.74萬平方米，增速高于江門13.6個百分點。外貿外資穩中提質。全年實際吸收外資金額4.55億元，增長463.5%。經開平口岸進出口貨物47.35萬噸、增長3%，進出口集裝箱3.88萬標箱、增長2.4%。廣交會參展企業數量和展位數量再創歷史新高。
改革發展
“深化縣域國資國企改革有力支撐縣域經濟發展”案例入選省基層改革典型案例并向全省推介。開平全域土地綜合整治實施方案獲省批復，金雞鎮獲批省第二輪土地承包到期后再延長30年試點。營商環境優化升級。市場主體凈增加2508戶，增長2.4%。深化“高效辦成一件事”主題集成服務，辦理時限壓縮73%，相關案例入選全國政務服務改革優秀案例和省“高效辦成一件事”案例名單。企業梯度培育成果明顯。皇冠新材料被認定為國家級專精特新“小巨人”企業、9家企業被認定為省創新型中小企業，推動51家工業企業“小升規”、156家個體工商戶“個轉企”。完成工業企業技術改造備案51家/次，計劃投資總額25.27億元，增長170.3%
農文旅融合
入選全國第二批文化產業賦能鄉村振興試點。塘口升平村等23個村入選省第三批典型村培育名單。全市引入農文旅項目94個，總投資18.02億元，僑小館酒店、鷹村營地等一批項目投入運營。全省農文旅融合發展工作專題會在開平召開，成功舉辦世界文化遺產嘉年華等活動，獲評黑松露度假指南“年度最具投資潛力目的地”。“跟著鄉宿去旅行”旅游線路入選2025年美麗鄉村休閑旅游行精品景點線路。新型城鎮化扎實推進。出臺推進以縣城為重要載體的新型城鎮化行動方案，成功爭取以縣城為重要載體的新型城鎮化試點省級財政資金1億元。潭江新城配套持續完善，潭江大道一期、風采運動場、金山地下停車場及江畔“生態長廊”建成啟用。西寧路、軒匯豪庭等內澇點治理取得實效。鎮域實力持續增強。7個鎮入選省第三批典型鎮培育名單，水口鎮入選第三批“百千萬工程”專業鎮建設名單。水口、月山鎮10個項目納入江門“八鎮聯動”重點項目庫，已竣工投產（投用）4個。塘口墟案例成為全省唯一入選“全國文明鄉風建設十大優秀案例”，塘口鄉鎮建設規劃獲評全省優秀等次，強亞村獲評全國文明村鎮
綠色生態
全市地表水國考、省考斷面水質達到或優于Ⅲ類的比例保持100%，潭江國考牛灣斷面連續3年達到Ⅲ類。空氣質量優良天數比例達94.6%，優于考核目標3.1個百分點。生態環境全面改善。完成森林質量精準提升2.32萬畝。國儲林建設加快，投資超1億元開展優質高效森林資源儲備體系建設，累計收儲林地4.88萬畝。深入開展“百村示范、千村提質”行動，種植苗木11.35萬株，任務總完成率103%。建成市級綠美鄉村示范村4個、縣級綠美鄉村示范村3個、鎮級綠美鄉村示范村15個。塘口鎮泥海河獲評首批省級綠美碧道。綠色發展步伐堅實。積極推進首批森林GEP轉化綠色生態百千萬項目，累計完成投資超7000萬元。氫能冷鏈物流及配套投資等5個項目落戶開平，中科富海低溫儲運裝備制造一期項目實現試投產。
民生保障
城鎮新增就業7059人。保障城鄉低保家庭、特困人員、臨時救助對象超7.34萬人次，發放救助資金6573.68萬元。創新采用“社區+商超”“社區+餐企”運營模式，為超過4萬名60周歲以上長者及特殊困難群體提供助餐優惠服務。發放育兒補貼資金4802.13萬元，惠及群眾1.51萬人。教育質效持續提升。復辦開平一中、開僑中學初中部，新增公辦義務教育學位400個。依托“核心校+薄弱校”模式組建19個教育集團，2個獲評江門市優質教育集團，1個入選省培育對象。加強校外培訓監管，107家非學科類培訓機構實現“證照齊全”。健康開平建設持續深化。全市行政村衛生站全覆蓋并提供規范醫療服務，農村居民醫療衛生服務可及性和覆蓋率均達100%。市中心醫院成為江門首家“縣域腫瘤防治中心建設示范單位”，市中醫院護理學入選省級中醫藥臨床特色專科建設項目。發動全民深入開展愛國衛生運動，全力抗擊基孔肯雅熱疫情。豐富優質文化供給。舉辦紀念紅線女誕辰100周年系列活動，紅線女粵劇藝術館順利開館。推出長篇報告文學《微光志——解碼國之重器江門地下中微子實驗》等文藝精品。累計舉辦文藝惠民活動50多場次，豐富群眾精神文化生活。安全底線筑穩筑牢。生產安全事故起數下降29.4%，死亡、受傷人數分別下降31.3%、40%，監管行業領域安全生產形勢平穩，無重大自然災害和森林火災發生。食品安全“兩個責任”落地見效，無重大食品安全事故發生。嚴厲打擊詐騙、涉黑惡、涉毒等違法犯罪行為，刑事治安警情數、刑事案件立案數分別下降13.3%、18.9%。
文化旅游
豐富優質文化供給。舉辦紀念紅線女誕辰100周年系列活動，紅線女粵劇藝術館順利開館。推出長篇報告文學《微光志——解碼國之重器江門地下中微子實驗》等文藝精品。累計舉辦文藝惠民活動50多場次，豐富群眾精神文化生活。擁有廣東省首處世界文化遺產“開平碉樓與村落”，國家5A級旅游景區“開平碉樓文化旅游區”，全國重點文化和旅游特色村強亞村，大塘面村、馬降龍村等廣東省文化和旅游特色村。是中國第9個、廣東省首個聯合國世界旅游組織旅游可持續發展觀測點，被評為廣東省全域旅游示范區、廣東省文物保護利用示范區。除了碉樓，開平的名勝古跡游覽景點還有立園、南樓紀念公園 、梁金山風景旅游區、環孔雀湖美麗經濟發展區、開元塔公園、風采堂、旅游購物街、加拿大村、周文雍陳鐵軍烈士陵園等。廣東赤坎古鎮僑鄉國際旅游度假區于2025年1月5日正式運營，推動文化和旅游產業深度融合，全力打造“文化旅游名城”。
習俗：農歷正月十三日的水口鎮泮村燈會，是一項大型的群眾性民間藝術活動。泮村有42個自然村，2萬多人口，全部姓鄺。各村群眾和民間藝人用竹、木和各色彩紙，制成5米多高的大花燈，裝飾精致華美。燈會之日，由各村選出的青壯年組成舞燈隊伍，伴以幾頭瑞獅，敲鑼打鼓，燃放鞭炮，游行到各個村莊。舞燈開始，青年小伙子抬著花燈，在醒獅、旗隊的簇擁下，在鑼鼓喧天、瑞獅歡舞、鞭炮聲中，逐村逐場地舞動，非常熱鬧。許多在外工作的村民、港澳同胞和旅外華僑也專程回鄉觀賞燈會。這個習俗，始于明朝，至今已有五百多年歷史。相傳泮村老祖宗鄺氏一聲公曾在新會古岡州為官，后來定居水口泮村。由于人丁不旺，災禍頻至。更兼盜寇橫行，百業不振，民不聊生。鄺氏十三世祖健齋公便往江門請教老師陳白沙先生。陳白沙曾在泮村教學，對泮村甚為了解。他認為：泮村有五座黑石獸山坐鎮，即獅山，虎山，象山，馬山，牛山。有五獸坐鎮，本應能保泮村安寧，只因五獸之王的獅子酣睡未醒，其余四獸頑皮搗亂，才致民不聊生，特別每年正月十三日，日子最為不吉，他建議在正月十三日，泮村各家各戶掛燈鳴炮，敲鑼打鼓，搖旗吶喊，把睡獅驚醒，震懾四獸，以除禍患。泮村耆老按其建議，于明英宗天順八年（1464年）正月十三日，泮村各家各戶點燈鳴炮，敲鑼打鼓，搖旗吶喊，以吵醒睡獅。此舉果然靈驗，當年泮村恢復太平。從此每年正月十三日，扎制三個大型花燈，遍舞泮村各個村莊，舉行燈會，相沿至今。2005年起改為每三年舉辦一次燈會。
語言
開平縣方言的分布，大體可分三個片：東北部的水井地區，屬于客家話方言區；西北部大沙、龍勝等地因靠近新興縣，屬于粵語方言區；其余地區基本上屬于粵語方言四邑的一種次方言區。除水井地區外，其余兩個片的方言由于地域不同、姓氏不同，在語音上也千差萬別，但基本上能溝通。沿潭江北岸，從東到西，分別有泮村話、沙岡話、長沙話、赤坎話、蜆岡話；從縣城向西北方向而去，則有沙塘、蒼城、馬岡、張橋等話，隨后聯接大沙、龍勝等粵語方言區。而潭江南岸的荻海地區則講臺山話，金雞講蜆岡話，赤水、東山接近赤坎話。由于赤坎鎮位于開平縣中部，研究開平方言的人士均以赤坎話為開平方言代表點。
特產食品
【土特產】樓崗狗肉、馬岡鵝、水口白菜、塘口豬仔薯、潭碧冬瓜、水口腐乳、金雞番葛、金山火蒜、金山靈芝、陂頭桂味荔枝、蜆岡牛耳朵（貓耳朵）等。
廣合腐乳：開平廣合腐乳采用優質黃豆為主要原料，再配以各種傳統輔料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶樓、酒家、飯店烹調的配料，具有色澤金黃、咸淡適口、鮮香嫩滑，入口即化等特點。產品曾多次獲國家金獎，遍銷全國各地，并出口至美國、英國等30多個國家和地區。
金山火蒜：金山火蒜于清光緒年間首先在水口書廈的青龍里種植，后逐漸流傳到寺前、新屋、金山大面積種植，成為開平主要出口農產品，由于在金山碼頭大量出口，所以稱為“金山火蒜”。特點為肉質瓷白、厚實、含油量高，味道濃郁，膠質豐富，切面為珠樣脈狀體。
水口白菜：水口白菜是開平市水口鎮著名傳統特優產品，已有300多年歷史，其特點是：矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。水口白菜干除內銷外，還出口港澳及東南亞等地。水口白菜是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長周期短，適應性廣、抗逆性強，易種易管，產量較高。
陂頭桂味荔枝：陂頭桂味荔枝產于馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽于1915年由增城移植。特點為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，故稱為鴨頭綠桂味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。
聯竹果蔗：聯竹果蔗產于沙岡街道辦事處聯竹，是開平著名特產。聯竹一帶地臨潭江，土質肥沃。百多年前，這里的鄉民培植出一種外形修長，蔗節肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱為臘蔗。后因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以被俗稱為“果蔗”。果蔗一般每年2至3月份種，12月份收成，現聯竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每戶都要種植1—2畝果蔗。
金雞番葛：原名土瓜，又名沙葛，因產干金雞鎮而得名，是開平名土特產。金雞番葛自1891年起即有種植的歷史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。其中以添田村和高西村一帶產量最豐，且品質也較為出眾。
龍勝楊桃：龍勝甜橘1969年即開始種植，特點為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽山橘、十月橘、年橘。而楊桃、番石榴、石番果則均引種臺灣，其中楊桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又稱芭苯，清甜爽脆，品種有世紀芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、無子芭等；石番果則為飲料上的佐料，也可鮮食，果肉金黃且有一股清香。
嘉士利餅干：由開平市嘉士利餅業公司生產，其中多個餅干系列被評為全國優質產品。如鴛鴦夾心餅1994年獲中國名牌產品稱號，營養早餐餅、“B”字餅、花式威化餅等獲1994年全省輕工業優秀“四新”產品獎，鮮蔥梳打餅1997年獲部優質產品獎。
馬岡鵝：廣東省地方優良鵝種之一。種源于開平市馬岡鎮，故名“馬岡鵝”，特點是：體型適中，頭、嘴、腳皆烏黑色，羽毛灰黑色，頭大頸粗、胸寬、腳高，皮薄，肉紋纖細，肉質好，脂肪適中，味道鮮美。另外，馬岡鵝抗病力強，粗食早熟、易長，產蛋較多，暢銷國內外。
潭碧冬瓜：產于蒼城鎮的潭碧冬瓜，已有200多年的種植歷史。潭碧冬瓜的特點是：比一般冬瓜稍小，單瓜重約3千克，肉厚瓤少，肉質堅實，清甜爽脆，耐貯藏，久貯不失水，不霉爛，有清暑解熱之功效。
豬仔薯：豬仔薯具有“清、補、涼”滋養強身的功效，蒸煮后外部微苦薯心清甜與紅薯等相比較味道較淡。“鮮豬仔薯豬骨湯”，是四季皆宜的上湯品，用于祛濕熱、清腸胃炎癥，其功效特佳。“鮮豬仔薯燜臘肉”也是一道色、香、味俱全的菜式。豬仔薯切片曬干，加黑豆煲糖水，既清熱，又潤肺，口感上佳。其實，豬仔薯最大的功效是“祛除煙積”，對長期吸煙而引致的嘮咳，比較有效；此外，經常熬夜、作息混亂而激發的心火旺盛、暗瘡冒臉，也可通過飲食豬仔薯來調理身體，所以“豬仔薯”稱得上是開平的地標特產。
名菜
1．開平燒肉：色澤金黃，入口爽脆而不膩，有獨特的醬香味。
2．金鰻起舞：用鰻魚燒烤而成，色澤金黃。
3．家鄉豆腐角：采用本地豆腐為原料，精工制作。
4．回味豬手：選用肥瘦適中的原只豬手，配與多種名貴中藥精心泡制，皮爽肉滑。
5．五山五香肉：特選農家飼養肉狗，制法獨特，肉質爽滑。
6．番薯芋頭煮芥菜：選用新鮮番薯、荔芋和芥菜調烹而成，口感清爽、新鮮，解膩開胃，是一綠色健康食品。
7．沙姜切雞：精選本地上等閹雞，配與頂級上湯精心烹制，皮脆、肉滑、雞味香濃。
8、秘制白切乳羊：精選乳羊，秘法制作，肉鮮、皮脆，入口清香、爽滑。不含膽固醇，對人體有多種補益功能。
9．芋仔炆馬岡鵝：選用本地芋仔與遠近聞名的馬岡鵝，經獨特烹制，味道鮮美，有健脾益元、開胃消食之功效。
10．潭碧白玉伴圓魚：選用蒼城潭碧地道冬瓜及圓魚，原汁原味，肉滑香醇，有滋補養顏之功效。
11.腐乳：豆腐發酵，加白砂糖蒸入味之后味道更佳，也可以用來炒空心菜。
名人
司徒美堂：旅美華僑僑領，洪門“大佬”，中國致公黨創始人。抗日戰爭期間因組織華僑捐款著稱；
方伯梁：塘口人，第一批官費留美學生。中國早期電訊專家。
吳尚時：中國著名地理學家、教育家，嶺南近代地理學開山大師。
沙 飛：原名司徒傳，祖籍開平，生于廣州。攝影家。抗日戰爭期間著名戰地記者；
鄧蔭南：著名愛國人士、民國海陸軍大元帥府參議、民國總統府參議、內政部農務局局長；
關海東：中華民國廣東省政府秘書長；
張德能：著名愛國將領，抗日名將；
周文雍：著名革命烈士，革命英雄事跡“刑場上的婚禮”人物；
黃耀祥：水稻矮化育種的創始人、全國勞動模范；
梁 湘：海南省委副書記、海南省第一任省長；
關惠群：旅美華裔，因其善舉美國人，獲美國總統奧巴馬頒發美國總統公民獎；
關麗珍：美國奧克蘭市首位女市長，同時也是美國大都市首位亞裔女市長；
張 云：天文學家。中國變量研究的開創者；
譚 三：著名音樂演奏家；
利國偉：香港著名財政金融家、社會活動家、教育家、世界經濟著名人士，恒生銀行前董事長；
關德興：香港著名粵劇演員、電影演員、粵劇編劇家及武術家；
余錦豪：前國家羽毛球隊隊員、世界冠軍；
紅線女：著名粵劇藝術家；
周潤發：一級演員，華人世界頂級巨星，國際巨星；
張小嫻：香港著名言情小說家。
戲劇界：粵劇藝人領袖鄺新華、著名粵劇表演藝術家紅線女（鄺健廉）、關德興、關國華，芳艷芬等；
音樂家：司徒夢巖、司徒興城、司徒海城、司徒華城、司徒志文、音樂合唱指揮家司徒漢、高胡演奏家余其偉、歌唱家羅榮巨、鄧韻，作曲家梁寒光、胡均等；
曲藝界：相聲演員楊達、民歌手方基等；
電影界：中國電影藝術事業開拓者司徒慧敏、關文清以及司徒兆敦等；
書畫界：胡根天、關金鰲、胡善余、司徒喬、司徒奇、羅工柳、黃篤維、譚雪生、司徒杰、關曉峰、黃子厚、梁冰、關曼青、胡鉅湛、司徒兆光、司徒立、李醒韜、盧延光、張影等；
攝影界：沙飛、梁光明、張文瀾、關光宗、胡培烈、羅蘇民、譚啟漢等等。
