為切實保障廣大師生“舌尖上的安全”，筑牢校園食品安全防線，近日，開平市教育局、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)生健康局和市公安局等部門單位聯(lián)合開展校園食品安全檢查，以“食”力護航新學期，讓師生吃得安心、家長放心。

檢查組首先來到開平市碧桂園學校，深入校園食堂備餐間、清洗消毒區(qū)等重點區(qū)域，重點核查從業(yè)人員健康管理、食材采購溯源、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴把食品安全關(guān)。同時，督促工作人員嚴格落實生熟食材分開處理、刀具砧板分類使用等操作規(guī)范。

據(jù)碧桂園學校校長譚家文介紹，學校食品安全主要從人防、物防、技防三大塊入手，“人防首先壓實責任，校長是食品安全第一責任人，分管領(lǐng)導、餐廳經(jīng)理等層層落實管理責任；物防就是每一天菜品都會留樣，嚴格規(guī)范操作；技防就是借助‘邑食安’平臺，把‘明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)’聯(lián)合起來，實時直播。”

碧桂園學校學生周韋妙認為，學校午餐早晨葷素搭配合理，既美味又營養(yǎng)，“早晨我在學校飯?zhí)贸粤顺疵追垡约耙痈狻⒄舭渲形易钕矚g吃炒米粉。”

在“校園餐”配送企業(yè)之一的開平市華悅餐飲管理有限公司，檢查組采取現(xiàn)場查看、臺賬核對、人員問詢、流程督導等方式，對原料采購儲存、加工烹飪、分餐配送等環(huán)節(jié)進行細致排查。據(jù)悉，企業(yè)共為開平市26所學校提供午餐配送服務(wù)，每天送餐量約8500份。

開平市華悅餐飲管理有限公司運營經(jīng)理林女士表示，公司在每個環(huán)節(jié)都嚴把“安全關(guān)”，“第一是食材驗收，食材來貨時，進貨單、檢測檢驗報告必須隨貨品進行驗收；第二是烹飪加工環(huán)節(jié)，所有食物燒熟煮透，菜品中心溫度時刻檢測；第三是食品打包運送環(huán)節(jié)；第四是餐具消毒；第五是食品留樣工作。通過做好這五點，更好地服務(wù)我們各學校師生。”

飯點時分，開平市忠源紀念中學飯?zhí)孟阄端囊纭：髲N內(nèi)，工作人員穿戴整齊，從食材清洗、烹飪加工到備餐分餐均嚴格遵循操作規(guī)范；用餐區(qū)里，學生們或排隊取飯，或品嘗著熱氣騰騰的飯菜，值班教師則嚴格落實陪餐制度，現(xiàn)場記錄菜品份量、口味及學生反饋意見。

忠源紀念中學學生黃曉峰為學校食堂環(huán)境和飯菜點贊，“我經(jīng)常在食堂看到校長、老師在學生旁陪餐，他們一邊吃一邊詢問學生對于飯菜的感受。”

此次聯(lián)合檢查，既是對校園食堂安全隱患的一次全面排查，也進一步強化了學校管理人員的食品安全責任意識和風險防范意識。下一步，開平市將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，牢牢守住校園食品安全底線，為師生健康保駕護航。