四大特色產業“并駕齊驅”

走進開平市馬岡鎮，隨處可聽見此起彼伏的鵝叫聲。圍欄中，鵝群分群而聚，有秩序地排隊“洗澡”“玩耍”；圍欄外，養殖戶忙著割草喂鵝。

近年來，開平市致力于做強做大馬岡鵝全產業鏈，助力產業發展、農民增收，值得一提的是，開平市正穩步推進馬岡鵝預制菜產業園建設，加快推進園區基礎設施建設。目前，該園區意向投資項目4個，總投資額10億元。馬岡鵝獲得農產品地理標志登記證書，獲評“廣東名鵝”“全國名特優新農產品”，“開平馬岡鵝”榮獲2021年“粵字號”農產品“百縣百品縣域公用品牌優秀品牌”。馬岡鵝打出了新名片，唱響致富歌。

馬岡鵝產業的發展，僅是開平市四大特色優勢農業產業發展的一個縮影。

聚焦“一只鵝、一杯茶、一只蛋、一粒米”，開平加快布局以馬岡鵝、茶葉、禽蛋、大米四大特色優勢農業產業為核心的現代農業發展格局，加快現代農業產業園區建設步伐，促進農村第一、第二、第三產業融合發展，全面推進鄉村振興。

同時，加快推進農業產業結構調整，提高農業綜合生產能力，形成品牌全產業鏈發展，打造“馬岡優品”“大沙優品”“塘口優品”“蜆岡優品”“赤水優品”“金雞優品”“開平優品”等行政區品牌，名優產品越來越多，金字招牌愈擦愈亮，開平走出農業發展“特優”之路，闖出鄉村全面振興新路子，帶動當地群眾致富奔小康。

開平四大特色優勢農業產業是開平市實現農業高質高效發展的重點產業。當前，四大特色優勢農業產業如同開平市農村產業發展的“領頭雁”，正扇動兩翼，起勢待飛。

今年春節期間，廣東赤坎古鎮僑鄉國際旅游度假區首個“春節秀”接待總游客量21.8萬人次，鄉村游熱度持續攀升。多次來開平游玩的外地游客李力說，假期來開平，不僅能欣賞別具特色的舊建筑、碉樓等風光，還感受華僑文化魅力。

碉樓與村落、田園風光、山水生態、華僑文化，還有康養度假區、民宿酒店……依托生態環境優勢，開平市深耕休閑農業與鄉村旅游市場，推動鄉村休閑旅游特色化、精品化、產業化、集聚化發展。同時，將鄉村資源優勢轉變為經濟優勢，積極推廣“公司+基地+農戶”“合作社+農戶”等利益聯結機制，為農戶增加就業機會，豐富增收渠道。

目前，開平擁有包括自力村碉樓群、立園、馬降龍碉樓群等在內的鄉村休閑旅游景點130多個，設計出“碉鄉風情游”“世遺研學游”“魅力茶鄉游”等多條鄉村休閑旅游特色線路。開平市因地制宜分類建設休閑農業產業集群，結合碉樓文化、農業發展和生態環境景觀等資源分布，重點打造“一核兩翼”農業休閑與鄉村旅游發展格局，把一片片生態綠林、一塊塊產業基地、一處處旅游景觀、一個個特色集鎮、一座座美麗碉樓連點成線、連線成片，將公路沿線變成風景長廊，把村莊建成特色景點，使每個鎮的休閑農業與鄉村旅游有亮點又有看點，打造美麗鄉村建設的新樣本。

此外，開平還探索發展“鄉村+節慶”“鄉村+文創”“鄉村+美食”“鄉村+民宿”等特色鄉村旅游業態，逐步打造村莊精致、節點出彩、業態繁榮、游客不斷的美麗風景線，為鄉村振興注入新活力，提升鄉村旅游品質。發展休閑農業和鄉村旅游，開平大有可為。

如今，休閑農業與鄉村旅游不僅為開平帶來人氣財氣，更成為推動鄉村產業興旺繁榮的“聚寶盆”。

馬岡鵝系列菜品、金沙咸蛋黃醬……只需簡單處理一下，端上桌就是一盤色香味俱全的好菜，省卻了摘、洗、切的繁瑣，不會燒菜也不再是煩心事。從“菜籃子”到“菜盤子”，開平預制菜產業正蓄勢崛起，成推動鄉村振興的新產業。

“要把每一道預制菜做到極致，做好‘開平家宴’的傳承創新，讓世界了解中華美食，了解‘開平味道’。”開平名廚、開平潭江半島酒店行政總廚伍立更說。

2022年7月22日，開平市預制菜產業聯盟正式成立，構建現代農業與食品全產業鏈，打通田頭到餐桌的“高速路”，打造大灣區預制菜產業高地，完善具有僑鄉開平特色的預制菜產業體系，讓世界共享開平美食。

物產豐富是開平發展預制菜產業的支柱與信心。作為廣東省畜禽生產和加工大市、全國生豬調出大縣、廣東省家禽大市，開平是粵港澳大灣區重要的“菜籃子”。這里建有省級家禽現代農業產業園、冷鏈物流產業園，集中了江門市農業四大產業，農業特色產業資源豐富，馬岡鵝、肉雞、肉鴨、禽蛋、淡水魚、蔬菜等供應充足。此外，開平還是“世界名廚之鄉”，具有發展預制菜產業的底蘊基礎。

在此硬核“底氣”之下，開平發展預制菜產業，上游可促進農、畜、禽、水產品等種植養殖和銷售；中游可提升食品加工行業產值產量；下游可推動冷鏈物流體系建設進一步完善，有利于解決“中央廚房”企業產能過剩、餐飲企業經營成本高等問題，滿足預制菜消費群體需要，服務“宅經濟”。

預制菜產業是促進現代農業與食品產業集群高質量發展的重要載體，可推動三產融合，促進農業產業升級，預制菜產業將成為引領和帶動開平經濟社會發展的重要力量，高質量推動開平鄉村全面振興。